天地网新年系列： 新年新气象，新鲜药材成时尚（下）

　　新鲜药材成时尚上篇主要讲了鲜药逐渐兴起的背景，接下来的下篇，将拿几个常见的鲜食药材的案例，来说明新鲜药材信食将成为中药未来发展方向之一。

　　市场热销“鲜药材”品种

　　据笔者了解，人参、铁皮石斛、玛卡、百合等多种中药材的鲜货深受消费者追捧，特别是在电商品平台体现的更为显著。

　　人参，康美、吉林敖东的知名企业在电商平台都有鲜参销售。康美天猫平台上，两根70克鲜参价格为128元，月销量在910笔(暂不考虑刷单情况)，单根重量约100克的鲜参，四根价格为512元，月成交量为21笔。而吉林敖东6年长白山鲜人参150克，价格为99元。

    此外，像天猫店铺名为“泰安客保健品专营店”韩国进口60g(3-5根)79元的新鲜人参，月成交量为1038笔，销量为4397件；名为“洪淘旗舰店”的天猫店铺售价为36元的长白山40g鲜参，月成交量为1032笔，月销量1660笔。

　　铁皮石斛，七宝堂保健品专营店天猫店，霍山铁皮石斛鲜条礼盒装60克108元，月成交量为2029笔，销量为6607件。名为“十二街旗舰店”天猫店铺，售价为159元500克的雁荡山铁皮石斛，月成交量为1005笔，月销量为2123件。

　　除了铁皮石斛和人参，百合、玛卡、天麻等新鲜药材在电商平台上销售量较大。

　　进入“菜市”的新鲜药材

　　对于部分药材，一般消费者对其的认知更多的是蔬菜，而非药材。比如药食两用的山药，更多时候是作为蔬菜端上餐桌，业内人士估计，鲜食山药的需求量已经大大超过药用量。山药的终端消费多是蔬菜市场而不是药店。另一味药材就是鱼腥草，在四川部分地区又称“折耳根”，前期以野生为主，多生长于我国西南三省阴冷潮湿地区，人们将采收到的鱼腥草根部和嫩叶洗净，或凉拌鲜食，或煮熟食用。由于鱼腥草气味特殊，有食用习惯的地区如四川等地菜市里是较为常见的蔬菜，食用量占据是鱼腥草需求量的大部分，食用量的增加，也让鱼腥草人工栽培迅速发展。不只是山药、鱼腥草，紫苏叶、黄秋葵等都是菜市常见的新鲜蔬菜。

　　上文介绍目前市场已经较为成熟的“菜市”鲜药材和近几年人气飙升价格较高的保健类鲜药材。另外，随着大众保健意识的增强，保健类且味道还“不错”的中药材，向鲜食发展可能性较大，比如作为香料的当归、作为滋补常用品的党参、北沙参、川明参、天麻等鲜食量或将增加。物流的发展，将部分地区具有的食用习惯向更广的范围发展，比如东北地区常被腌制为咸菜的桔梗，食用范围可能向全国扩展，其鲜食量也将增加中药新的消费途径。