鳖甲行情为何上扬？“禁野令”出台又有何种影响？

       野生动物很多都携带一定的病毒、细菌及寄生虫等，滥食野生动物不仅破坏生态环境平衡，还可能造成传染病疫情。2003年的非典和目前的新冠肺炎疫情，滥食野生动物都是重要的原因。近日，公众的目光再度集中在了野生动物上，2020年2月24日，全国人大常委会通过了决定，全面禁止食用“国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。

    “禁野令”的出台，对中药材行情产生了多方面的影响，一些品种短期内行情已经显现上扬趋势，相反一些品种已经有走疲趋向。

       鳖甲，一个由野生变家养的品种，在这次禁野令中是否产生影响？鳖甲近期寻货者增多及行情上扬的原因又是什么？让我们一起揭开这层神秘的面纱。

一、禁野令有没有影响到鳖甲

       鳖为龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，俗称甲鱼，其背甲为鳖甲。甲鱼有清热养阴，平肝熄风、软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。

       在20世纪70年代末，稀缺的野生甲鱼资源日渐减少，我国甲鱼的人工养殖开始起步，20世纪80—90年代开始发展大规模养殖。目前主要产在主产于江苏、安徽、山东、湖北、湖南、河南等地。

       野生动物“禁食令”出台后，具体哪些能吃，哪些不能吃，存在一些争议，尤其是龟、鳖、蛙这类餐桌上常见的两栖动物是否还能继续人工养殖、食用？

       对此，农业农村部渔业渔政管理局副局长韩旭表示：关于养殖两栖爬行动物，农业农村部会与国家林草局协商，本着革除滥食野生动物陋习，保障人民健康安全，保障水产品供给安全的原则，调整完善相关的目录和配套规定，进一步明确禁食的范围。在新的目录出台之前，对于已经列入《国家重点保护经济水生动植物资源目录》或《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录》的物种，我们将通过文件的形式尽快予以明确。

       3月5日，国务院联防联控机制在北京召开新闻发布会，农业农村部相关负责人就上述问题给出答案。

      农业农村部渔业渔政管理局局长张显良介绍，为进一步界定两栖爬行动物的管理，农业农村部与国家林草局协商，把《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录》、《国家重点保护经济水生动植物资源名录》，以及农业农村部公告推广的水产新品种等作为划分依据，将列入上述名录的两栖爬行动物，明确由农业农村部按照水生动物管理。

       也就是说，包括中华鳖、乌龟在内的绝大多数养殖龟类，以及蛙类中的牛蛙和美国青蛙两个引种，可以食用。

       所以：禁野令初期虽对养殖甲鱼相关人员产生一定心理影响，但对鳖甲市场的影响力度预计不大。

二、近期鳖甲涨价为哪般？

        鳖甲近期市场有商家寻货，大货有所走动，行情相对年前走坚，现安国市场鳖甲价格在130元上下。

       本条快讯真实反映了鳖甲近期行情动态，想了解行情背后波动的原因我们要了解鳖甲的来源。

       一种来源是将甲鱼杀死后置沸水中烫至背甲上硬皮能剥落时取出，除去残肉，晒干。 而另一种来源，就来自于宾馆、饭店使用后的鳖甲。

       既然鳖甲分两种来源，那么鳖甲与食用后鳖甲甲的鉴别及质量又有什么区别？

1、性状区别

       鳖甲：呈椭圆形或卵圆形、长7-25cm，宽 5 ~20cm，背面灰竭色或灰绿色，密布皱，并有灰黄色货灰白色斑点，有油性，表面灰白色或灰苗色，有少量残留肉痕，不光滑，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷须，两侧各有助骨8条，伸出边源，裙边有残留裙，不光滑，腥气浓。

     食用后鳖甲： 呈楷圆形或卵圆形，长7~25cm，宽5~20cm，背面灰白色或灰绿色(大面积黑色物被煮掉），皱褶有或无，无油性，腹面灰白色，光滑，无残留肉痕，中部有突起的脊椎骨，颈骨向内卷曲，两侧各有肋骨8条，伸出边缘，裙边无残留裙，光滑，腥气淡（制后腥气浓）。

    鳖甲与食用鳖甲在形状商有着明显区别，可作为二者鉴别依据。

2.浸出物测定差异

       生品鳖甲的沁出物略高于食用后鳖甲，但炮制后，其浸出物的含量基本一致，说明鳖甲及食用后鳖甲经砂炒醋制后，不但能娇味，易于粉碎，而日使有效成份有易于煎出。

        按往年惯例，一般春节期间食用甲鱼者较多，节后3月正值收购旺季，5月1日到10月1日是全面货源产出量最少的时期。

       在2020年春节受疫情影响，人们多是宅在家中，宾馆及餐饮业处于停业状态，因为甲鱼的食用减少，鳖甲的产量自然也降低了许多。

       从产区收购站反馈，年后难以组织货源，但寻货商家较多，以目前状况，持货者惜售心理较强，对后市有小幅期望值。

       所以，持货者惜售加上2020年货源产出量剧减在加上刚性的需求，造成了价格上扬。

三、预计2020年鳖甲将会在中高价位运行

       中药材行情变化影响因素较多，但最终仍不离供求关系决定价格。疫情特殊环境下必将影响某些品种的产需量，同时相应国家政策的颁布更需密切关注，作为商人敏锐的嗅觉真的很重要。

       2020年春，鳖甲在目前行情下回落的概率较低，但因为甲鱼养殖业未售限，加之新冠肺炎疫情转好，再度大幅上扬的可能性也不大，预计后期该品种大概率会在中高价位运行。