冬虫夏草产新中 高价仍将延续？

       冬虫夏草属于名贵中药材，与人参、鹿茸并列为中国的三大滋补品，据部分资料显示具有补肺益肾，止血化痰，止咳定喘，止血抗癌，治肺癌、血癌、淋巴癌、鼻咽癌、虚喘、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰酸膝痛、病后久虚不复等功效。近年随着国际与国内需求量增多，冬虫夏草的价格一路攀升，当前正值冬虫夏草产新时节，笔者也带领大家一起走进它的世界。

一、冬虫夏草多年行情上涨的重要两点因素

1）冬虫夏草的地域垄断性

       冬虫夏草是高海拔的高原地区一个特有的物种，因为不是所有的地方都能生长。目前世界上只有尼泊尔、不丹、印度、中国四个国家有分布，中国是冬虫夏草的主产区，占据世界产量95%以上，而中国的冬虫夏草分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等省区，其中青海产区所产虫草占全国总产量的60%左右，在青海80%以上的货源主要集中在玉树州和果洛州，从上述冬虫夏草货源产出占比来讲，冬虫夏草明显具有较强的地域垄断性。

2）冬虫夏草的资源稀缺性

       冬虫夏草既不是虫也不是草，它是一种昆虫与真菌的结合体，虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌。当幼虫萌发菌丝充满整个虫体。或者是虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子受到真菌感染，其逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死；幼虫虽死，体内的真菌生长至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子头部长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高。

       冬虫夏草生长在海拔3500-5000米，在冬虫夏草的产区中，四川产区海拔相对较低，是每年虫草采挖最早的产区。它产新时间遵循从海拔低处向高处深入，每年的4-7月是冬虫夏草采挖季节，产区便大量涌进采挖冬虫夏草的人，采挖者为了保全虫草全体，往往将虫草周围的草皮一起连土挖出，取草后也不把挖的坑填平，导致草山不断沙化，破坏了生态，近几年冬虫夏草越来越少了。据产区商家介绍，挖虫草是一件非常辛苦的劳作，由于虫草刚出土时呈棕褐色，只有一两厘米高，所以要把虫草从草丛中找出来并不容易，人们或蹲，或侧卧在山坡上，一点一点的寻找，20年前虫草特别多，一个人每天能挖20-30斤，而现在运气好的时候一天有10-20根，运气差的连续几天一根也挖不到，这就是冬虫夏草野生资源的稀缺性。

二、冬虫夏草今年产新与走销情况

       冬虫夏草目前各产区产新继续，四川产区距离产新结束还有些时日，青海产区略晚一些，从各产区商家反馈消息中显示，今年受野生资源减少影响，新货产出量依然不大，加上青海产区的交易市场受疫情影响，闭市了20天的时间，在端午节前刚刚开放，但也仅仅每天开市2个小时。同时，外地客商前来买货，也要先隔离7日，种种不便交易因素，导致今年鲜草的交易量明显减少，部分商家只能选择将鲜草进行晒干销售。

       冬虫夏草受养生保健刚性需求影响，产新前产区货源基本销空，加上今年新货产出量不大，导致产新后行情继续走高。

三、冬虫夏草的质量与鉴别

        冬虫夏草，品质基本上遵循海拔越高，虫草质量越好的规律。从品相上比较：青海玉树和西藏那曲的虫草品质最好，条粗大、尾短、外观洁净丰满，清一色微黄色泽；青海果洛和西藏昌都地区次之，条粗大、尾略短、外观洁净丰满，色泽微黄，比较干燥；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好。冬虫夏草外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于虫体中部的4对明显易见，鉴别真假主要有以下方式：

       1）冬虫夏草为为棕黄色，虫体肥大，肉质松软，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔，虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹。

       2）真的冬虫夏草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味。

        3）冬虫夏草抓起一把放在手里，几乎轻到没有重量。

        4）冬虫虫草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味类似香菇的甘甜。

        5）冬虫夏草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。

        目前随着价格的不断攀升，假的虫草种类也越来越多，虫草不等于冬虫夏草，其中假的亚香棒虫草与冬虫夏草非常像，但吃多了会中毒；新疆虫草和冬虫夏草在颜色上有一定区别，新疆虫草发红，没有子座，此外还有九州虫草、垂头虫草、凉山虫草……。

        所以在购买的时候，还需认真辨别。

四、冬虫夏草高价将延续到何时？

        冬虫夏草之所以价高，归根为“货少”，在野生资源供给的状态下，“物以稀为贵”更为凸显，那么，冬虫夏草将永远高价延续吗？有人肯定想到了人工发展，事实上人工冬虫夏草已经面市，价格较天然冬虫夏草低一倍，同时半野生冬虫夏草也有培育，但目前市场认可度还不是太高，根本上还是因为人工冬虫夏草的含量与口感无法和天然冬虫夏草相媲美。

        对于冬虫夏草的未来走势，我们应关注以下两点。

        1、在人们保健意识增强的背景下，冬虫夏草的社会需求增长情况。

        2、人工虫草与半野生虫草技术进一步突破情况。