低价山药成为关注焦点 未来机遇几何？

       2024年山药产新后行情出现了极为明显的跌落态势，毛条报价徘徊在6.5元上下，这一价格水平，直接将行情带入了近几年的最低谷，众多包地大户纷纷诉苦，坦言此次种植处于严重亏损状态，辛苦劳作一年，换来的是入不敷出的无奈。 

        不过，正所谓“祸兮福之所倚”，这低价的山药，反而像一块磁石，吸引了众多商家的目光。一些嗅觉敏锐的商家已经跃跃欲试，他们开始深入调研，四处奔走，与种植户、加工商沟通交流，试图在这看似低迷的市场中找到新的突破口，但影响山药行情变化的因素错综复杂，未来机遇几何？让我们一起剖析。

一、山药产区分布与近几年延伸状况

        山药有怀山药和广山药两种，广山药主要分布在两广地区；怀山药主要在北方市场流通，也是药厂需要的主要原料，河北保定蠡县、河南武陟、山东荷泽是怀山药的传统三大产区。 随着山药多年种植发展，种植土地发生了改变，因山药忌重茬，老地多年连续种植，容易出现菌病，同时单产量变低，以河北产区为例，前几年种植区域围绕周边县（高阳、留史、满城、清苑、沧州、安平、深泽、晋州、无极等地）租地进行发展种植，近两年又有了新的调整，产区又延伸至北京的大兴，山西的榆林、河北廊坊、新疆与内蒙古地区。
 

上图为：山药光条片

       山药的品种有很多，除了我们比较熟悉的“铁棍山药”以外，还有麻山药、小白嘴、紫药、双棒、白玉等品种，每个品种都有各自的外观特征与种植区域。

       铁棍山药主要种植在河南产区，形状扁圆细长不规则，毛眼突出毛须多，表皮有像铁锈一样的痕迹，分垆土地和沙土地两种，垆土地山药较弯曲，粗细不均匀，锈斑多见；沙土地山药较直，少见锈斑。 
 
        “双棒”与“紫药”是河北产区近几年主要发展品种，其中麻山药，小白嘴种植面积减少，因为双棒与紫药产量高一些，口感好一些，下脚料相对少一些。紫药块茎呈圆柱形，长40至80厘米，直径1.5至4厘米，嘴长15至20厘米，外皮黑褐色，浅色皮上有紫色斑痕，须根稀；双棒山药通常是两根山药连体生长，形状较为粗壮，表皮相对光滑，颜色多为浅褐色。

       山东区域种植品种主要围绕“白玉”和“铁棍山药”为主，其中白玉山药块茎呈长圆柱形，粗细均匀，表皮光滑，颜色洁白如玉，根须较少。

二、山药的历史行情解析

       山药行情波动并无明显的周期规律，主要是它为食用山药挑选后的下脚料，属于山药的“附属品”，每年产量与种植面积大小和蔬菜价格有密切关系。

上图为：山药历史行情走势图
 

        从山药历史行情走势图可以看出，山药于2010-2011年产生过历史高价，随后从2012年至2021年价格一直在小幅范围内波动，交易价格多在6-10元之间，2021年后行情再次出现上涨，并于2022-2023年再次产生高价，高价刺激生产，2024年新货产出量增多，行情再次跌落低价。
 

上图为：山药毛条片

       2022-2023年本轮高价产生的原因有那些呢？首先是山药由于多年低价，农户种植积极性不高，种植面积调减明显，库存得到有效消化，再者新冠疫情的出现，其需求增多，又因2022-2023年正逢市场大周期背景，低价品种容易被资金青睐，多种因素影响，导致本轮高价周期的产生。

三、2024年山药产新为何行情跌落明显

        2024年山药产新后，行情跌落明显，是什么导致行情再次陷入低谷？

1、2024种植面积增多 货源供应量充足

       任何一个品种，能够影响生产的重要原因就是价格，山药也不例外，受2022-2023年连续2-3年高价影响，2024年春季种植面积大幅扩增，除了主产区种植外，又延伸了许多新产区，庞大的在地面积对产新行情产生压力；再加上近两年产能一直处于恢复状态，货源供应充足。
 

上图为：山药个子

3、蔬菜价格偏低

        鲜山药主要是以蔬菜形式销售，由于今年蔬菜价格偏低（前年价格在3-4元/斤，去年价格在1.5-2元之间），导致货源滞销，药用山药供应量充足，进一步对行情产生冲击，也就导致高价期打皮山药价格在0.6-0.8元/斤，2024年秋季打皮山药价格在0.3-0.4元/斤。

四、山药种植户亏损 ，2025年是否会大面积减种

        2024年多数山药种植户表示，去年亩投入多在1万多元，由于行情不理想，多数种植户处于亏损状态，每亩亏损3000-4000元的较多，在此背景下，2025年种植面积会大面积减少吗？

       通过电话访问，以河北产区为例，主产区清苑、蠡县、高阳有惯性种植的大户还是会继续保持种植，但种植面积可能会从100亩种植降至50-70亩，从散户了解到，他们的种植积极性受挫严重，具体种植面积需在五一后明朗。

五、总结

       山药在连续2-3年高价刺激下，2024年新货产出量增加明显，行情再次跌至低位。目前来看，山药的价位相对较低，对于有意向投入资金的商家而言，所面临的风险相对不大。那么，山药后期行情究竟有无大的机遇呢？我们需从以下几个关键要点持续关注。

       1、山药价格的大幅下跌，会成为社会资金与市场参与者的关注焦点，届时真正参与的人气度是关键。

       2、2025年山药种植期还未到，但从种植户反馈消息看，2024年种植户遭受严重亏损，种植积极性会受挫，但有惯性种植户还是会种植，所以，2025年种植面积与长势情况还需密切关注。

       3、2025年蔬菜山药的价格走势仍充满不确定性，如果作为蔬菜销售，价格高，药用山药的下脚料相对少一些，反之蔬菜价格不理想，药用山药的供应量相对多，价格自然也不会很高。