[刘红卫]栀子为什么这样红（下）（图）

    在栀子为什么这样红（上）一文中，笔者给大家叙述了：一、栀子概述，二、栀子价格的三次起伏， 三、栀子走红探因。并着重探讨了：(一)、栀子种植成本与收益多年倒挂，(二)、价低、赔钱、砍树、减产是栀子涨价的基础，(三)、今年的灾害天气是栀子涨价的推手。从而使大家对栀子减产的原因有了一个大概的了解，现在我接着把以下几个问题奉献给大家，敬请各仁探讨。

    四、栀子今年的产新总量与成本：

    （一）栀子产新总量： 

    由于栀子产地较多、串货严重，为了使数字准确可信，我们只能以各地所产的鲜栀子数量来统计，然后再换算成今年的干货产新总量。经笔者调查了解情况大致如下： 

    1、江西栀子：江西栀子今年花期推迟，生长滞后，果实成熟差，加之抢青，减产严重，产量下降在八成左右。经笔者调查了解：收成最好的每亩可采摘100公斤鲜栀子，最差的每亩只能采摘25-30公斤，大部分都是在50-75公斤，江西今年共产鲜栀子1500-2000吨。

（图一 笔者今年10月份，在樟树市临江镇毛家山拍摄的，草比树还高还多，栀子树就没结几个果） 

    2、河南栀子：河南栀子今年生长状况比江西好，但由于疏于管理和天气灾害，今年减产约五成。经笔者调查了解：平均每亩可采摘150-200公斤鲜栀子，河南今年共产鲜栀子500吨左右。 

    3、湖北栀子：湖北今年栀子的生长状况也比江西好，但却比河南差一些，今年大约减产六成。经笔者调查了解：平均每亩可采摘100-150公斤鲜栀子，湖北今年共产鲜栀子400吨左右。 

    4、湖南栀子：湖南家种栀子不多，生长状况和受灾程度与江西相同。经笔者调查了解：平均每亩可采摘100公斤鲜栀子，加上野生栀子湖南今年共产鲜栀子250吨左右。 

    5、福建和浙江：福建主产地福鼎和浙江主产地苍南地域相连，所以可计算成一个产区。今年这里的栀子基本没有受灾，生长好的每亩可采摘300-350公斤鲜栀子，差一点的每亩也能采摘100-200公斤，大约可产鲜栀子2000吨左右，比去年减产三成，主要是部分树龄老化所致。但是那里所产的栀子含水量高，折干率低。 

    综上所述，今年全国大约能产鲜栀子4700-5200吨，鲜栀子2.8-3千克可加工1千克干栀子，这样算来今年的栀子干货大约在1600-1800吨，比2008年减产75-80%。 

    （二）栀子新货成本： 

    正常年景，江西栀子都是霜降前后产新，因为寒露过后，栀子才开始发黄慢慢变红，逐渐进入成熟期。而今年却是在寒露（10月8日）前后便开始有人采摘，今年江西栀子花期推迟，生长滞后，果实成熟差，采收期应推迟10-20天，但却又提前了15-20天，等于提前了30-40天，抢青十分严重。所采栀子发绿微黄，红的很少。鲜栀子收价开始为4.5-5元，随后很快上升为8.4-8.8元，最后阶段鲜栀子收价上升为10.5元。经了解：霜降前后采摘的鲜栀子2.7-2.8千克，便可加工成一千克成品红栀子干货，而今年大多是抢青货，必须要3-3.5千克才能加工成1千克成品干货，这样算来，无形中又浪费掉了10-20%的产量。前期货我们按8.5元来计算，3公斤烘干1公斤即是25.5元，再加上加工费用1.5-2元，成本就是27-27.5元；后期货我们按9.5元来计算，2.7公斤干1公斤即是25.6元，再加上加工费用1.5-2元，成本也是27-27.5元。今年前期栀子颜色略黄部分发绿，根本不红，其内在质量也远不如往年；后期的栀子质量也不是太好，杂质大、含有部分青栀子，其质量远不如陈货。 

    五、陈货存量与成本： 

    产新前市场与产地陈货存量，笔者很难调查了解清楚，只能拜托常年经营户、供货商和市场、产地的朋友来了解，经他们反复几次调查核实，情况大致如下： 

    亳州大约有500吨，樟树400吨，安国200吨，玉林100吨，其它市场200-400吨，全国老库存大约在1400-1600吨。
栀子市场陈货的成本大多都在23-24元，因为产新前陈货换手率高，低价位的货已很少。由于今年新货价高，从产地拉回的新货，其成本都在25-28元，且质量与陈货差的远，所以现在市场上陈货成交价明显高于新货，近期亳州、安国优质陈栀子成交价为32-35元，有货人惜售、希望值较高。 

$pager$

    六、今年的供求关系： 

    据有关资料显示，现在栀子的年需求量在5000多吨，而今年的新陈货总量只有3000-3400吨，缺口十分明显。目前栀子价位已创历史新高，用户难以接受，所以销量下降明显，随着时间的推移和旺季的到来，其用量将会逐步回升，但年用量势必会有所降低。

    七、明后年的产量与未来走势：

    江西栀子价格多年偏低，农民纷纷放弃管理，加之很多树老梢、枯萎，药农纷纷砍掉栀子树，改种油茶、杉树、花生、西瓜等，致使江西栀子的在地面积近年来迅速递减。2008年主产地开始砍树，2009年仍在继续，现在很多树龄老化，管理与投资已没有意义，加之山地承包到期，今年产新结束后，仍将有很多树被砍掉。湖南、湖北、河南的很多产地，栀子树大多已变成了半野生状态，早已失去管理的意义。所以说：明年即是农民能够加强管理，由于现在留存下来的栀子树总量少，也难以满足正常需求。

（图二 笔者今年5月份，在丰城县城堭乡拍摄的，本应是栀子树林枝叶繁茂、花开一片，现实却是荒草比栀子树还高，栀子树发芽都很少、没有花蕾。）

（图三 笔者今年5月份，在樟树市临江镇毛家山拍摄的，本应是枝叶繁茂、花开一片，现实却是老梢、枯萎、退化、不发芽，己失去管理的意义。） 

    另外现在栀子的种植成本也在不断上升，例如：江西今年的人工费每天已上涨为50-60元，随着物价、化肥、顾工的上升，栀子的种植与管理的投入也越来越高，按正常年景亩产鲜栀子200-250公斤来计算，鲜栀子收价必须达到8元，每亩栀子树年收入才能到1600-2000元，扣除每年600-700元的投资，收益方能与种花生等持平。鲜栀子3公斤烘干1公斤，再加上1.5-2元的加工费用，干货成本就是25.5-26元。所以说：要想恢复栀子树种植，其价必须超过25元。何况粮、油、棉、糖、菜的价格在不断上涨，农民的希望值也会随之上升；再者即是农民现在开始培育栀子树苗，其结果产出也是三年后的事。近期市场多数药材价格下滑，但栀子却价格坚挺、依然飘红；应该是成本上升、供求矛盾、复种困难、希望值高所致。

    综上所述，笔者认为：栀子前期价位上涨是向成本靠拢、属于自然回归；今年栀子受灾减产结果明朗，只是目前整体市场人气低落，价格再次冲高动力不足，后期走势需要实际消化来确定；但在今后的近几年内，其供求仍有矛盾，所以其高价将会持续。个人观点仅供参考，如有不当敬请斧正。 

  (本文出自中药材天地网信息中心，版权所有，转载请写明出自“中药材天地网 ”，否则后果自负)