酸枣疯狂抢青新货上市 行情进入下滑通道

       酸枣仁作为我国传统常用中药材，其宁心安神、养心补肝效果奇佳。应用历史悠久，在国内外也是久负盛名。 在高价刺激下，产区提前采摘，疯狂抢青后给酸枣仁带来了怎样的严重影响？

图1：即将成熟的酸枣

一、 酸枣仁目前现状及抢青的影响

1、 酸枣产区分布

       酸枣仁来源于鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。主产于河北、山东、河南、陕西、山西、辽宁等省。秋冬采收成熟果实，除去果肉及果壳，收集种子，晒干。以河北赞皇，邢台内丘，及山东汶上为主要加工集散地。以粒大、饱满、完整、有光泽、外皮红棕色、无核壳者为佳。

图2：品质外观俱佳的酸枣仁选货

2、 近期产区现状

       自进入7月份以来，酸枣仁的库存量严重告急，陈货处于断货状态，有价无货市场是疯狂的。一般98货要价320元上下，过全检选货更是要价340元向上不等。

       在高价的诱惑下，刺激着农户上山采摘的积极性，自7月底就开始有少量酸枣上市，河北、陕西、山东等疯狂抢青酸枣，比往年抢青的时间更早。时下酸枣收购价在2.4-2.8元/斤。这几天加工户手中的酸枣仁已有少量走动，走动量在几百公斤左右。但因抢青酸枣加工出来的枣仁质量不好，含量也无法保证，成交价在260-270上下。

图3： 抢青酸枣晾晒

3、 过度抢青对枣仁的影响

       影响1：与药典记载不符影响药效，药典记载，秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。一个成熟果实，一个未成熟果实其有效成分必有不同之处。

图4：部分成熟酸枣晾晒

       影响2：对枣仁外观性状的影响。酸枣正常采收季节，应该在9月中旬，白露之后，酸枣自然成熟开始采收。未成熟的酸枣加工出来的枣仁个头小、不饱满、体型瘦瘪、无光泽、破皮率高、影响出仁率、药效以及含量。

 图5：抢青酸枣加工出来部分枣仁

       影响3:资源流失。枣仁行情，高价格的刺激下，过度盲目的抢青必然会对野生资源造成破坏，部分农户更是直接砍枝、砍树先据为己有再回家脱粒。作为大宗品种，其宁心安神效果奇佳。无论提取药厂还是饮片厂用量都在增加，对质量的管控也是日益严格，抽检的力度也是越来越大，大量前期抢青枣没有市场销路，也只能掺优或者低价处理，从而拉低后期枣仁行情。

       图6：农户砍枝采枣

二、 酸枣仁短期内行情预测

       缺货高价的刺激下自7月底8月初以来酸枣就开始抢青，价格也是从2.8/斤持续下滑。据各大产区反馈今年产量可观，是一个丰收年。短期内新货大量上市，市场大行情会持续下滑。如有需要请谨慎适量采购。

三、 酸枣仁加工七部曲

作为酸枣仁最主要几个加工基地河北赞皇，邢台内丘，及山东汶上每年要加工出6-7千吨来满足市场需求。如此大的量加工时应注意什么那？下面让们简单的了解下。

       1、采收鲜果：秋季酸枣果实外皮变红时，种仁成熟应及时采摘，过早抢青，种仁不成熟，出仁率地，质量差。

图7：抢青酸枣仁晾晒

       2、洗枣脱皮：主要是脱去酸枣的果肉部分，通过螺旋轴高速旋转同时加入水流冲刷掉果肉部分，保留了酸枣核。收集到的干净酸枣核在开阔地晾晒，直至核壳和枣仁全部干了以后再入库待加工。

   图8：洗枣脱皮设备

       3、破壳：把晾晒好的酸枣壳放入破壳设备中通过调整磨扇之间的间隙来挤压破碎核壳，破碎后的核壳和枣仁混合料再进入转筛。

图9：酸枣仁破壳设备

       4、转筛筛选：破完的混合料进入流筛通过调整转筛圆盘的倾斜度来控制混合料的转速，光滑的枣仁从筛孔中漏下去，菱角多的枣核聚集到一起被刮片不断刮出，达到初步减少个子大于枣仁的核壳，然后混合着小颗粒核壳和枣仁混合料再进流筛筛选。

图10：分离枣壳转筛

       5、流筛筛选：调整好流筛的倾斜度，再利用曲轴左右晃动具备一定倾斜度的流筛，使混合料已设定的流量通过流筛，光滑的枣仁一直流到流筛尽头的容器中，而颗粒小而粗糙的核壳就漏到流筛下面，使枣仁中核壳占比进一步降低，达到百分之十以内，在进入色选机。

图11：分离枣壳流筛

6、进入色选机：利用光电技术和识别物料颜色，并利用气流将不同颜色的物料分开，使枣仁中的含杂率降到百分之一左右，最后过风车。

图12：酸枣仁过色选机

       7、进入风车：利用风选，把瘪的，空泡的，细小杂质等吹出去，只留下颗粒饱满的枣仁，最后罐装打包销售。
   

图13:酸枣仁过风机

                                                                                                           安徽普仁中药饮片有限公司

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