2011年玉林市场调料行情回顾与简评

    2011年的调料市场，可用“冰火两重天”来形容。上半年调料市场的行情令人亢奋，各品种价格几乎屡屡上扬；但是到了下半年峰回路转，受大盘下滑的影响，各品种行情几乎都出现了不同程度的下跌，甚至不泛拦腰砍的品种。回顾这一年，表现良好的有白胡椒、黑胡椒、丁香、益智仁、白豆蔻等，但草果、壳砂、山柰、干姜等，由于产量的跟上，行情却表现不甚理想。2011年各品种价格变化情况回顾如下：

 一、2011年白胡椒、黑胡椒价格变化图表（规格：统，单位：元/kg）

（白胡椒）

（黑胡椒）

   
    胡椒距离上一个价格周期已经有十多年，近两年价格开始上扬。今年胡椒全球性的减产，为行情的稳步上升奠定了坚实的基础，下半年市价相比上半年白胡椒升幅接近48%，黑胡椒接近60%！3、4月份是胡椒价格的快速上升期，当时虽正值越南产新，但是国际性的需求拉动推动了行情的上涨：黑胡椒涨幅40%，白胡椒涨幅33%。据胡椒主产国越南的统计数据显示：2011年该国胡椒出口量估计在13万吨左右，相比2010年增幅只有8%，但由于价格的上扬，创汇7.5亿美元，增幅达到86%。国内市场的黑胡椒主要依靠越南进口，目前越南即将进入2012年产新期，估计产量在12万吨左右，预计2012年世界胡椒供应量将大幅减少，整个世界市场均寄希望于越南胡椒。而海南白胡椒的高产期也已过去。目前胡椒的市价虽已冲至近十多年的新高，但由于其是国际性的大品种，预计后市行情还会有震荡，总体仍会向好。

二、2011年益智仁价格变化图表（规格：统，单位：元/kg）

   
    益智仁今年的行情三起三落，起起落落中创造了两次历史高价：4月份55元，后又回落，7月份在调料销售淡季中再度冲高，达到58元的历史新高。益智仁年内最大涨幅达到63%，造成今年益智仁辉煌行情的主要原因有：一是今年产量不丰，加上产地集中货源容易掌握；二是市场大户的操作。益智仁的产量不大，但是销量也较小，在1000多吨，市场货源走动受阻时价格较易回落，但走动转畅时行情便会明显反弹。目前，该品行情在高价位运行。该品生产上有大小年之分，预计明年产量会有增加，因此明年估计较难维持今年的行情。只是该品容易托盘，需随时关注天气变化对生长造成的影响。

三、2011年公丁香仁价格变化图表（规格：统，单位：元/kg）

   
    公丁香今年前9个月行情几乎是一路上扬，由1月的41元升至9月的90元历史高位，涨幅119%，翻番有余。其中涨势比较明显的有：3月份上涨11.5元，涨幅24.7%；6月份上涨15元，涨幅23%；9月份上涨10元，涨幅12.5%。造成今年公丁香行情轮番上涨的主要原因是，去年国外产地货源减产，加上通胀的影响，国外行情高于国内行情，导致进口来货显紧。后期来市货源有所增加，加上市场大盘下走的影响，10月份公丁香的行情开始出现回调，由90元落至11月的70元，降幅22%，不过随着年底调料行情的反弹，目前市价又回升至80元左右。公丁香属于一个供应量、需求量均不大的品种，玉林市场是进口来货的集散地，经营的大户不多，货源也比较容易掌握，近七、八年的行情都是在30-40元之间变动为主，今年重回十年前的历史高价，明年又应该进入这个周期的下行阶段。

四、2011年八角价格变化图表（规格：大红，单位：元/kg）

   
    八角（大红）今年最高价32元，最低价22元左右，均出现在下半年。八角今年不缺乏人气，只是人气已不及2009年、2010年。5月份药商到广西各产区考察，得出今年大红将减产的结论，大批货源流向亳州等北方市场，价格也随之逐步上扬。8月份开始产新，生果成交价由3.2元/市斤升至4.8元/市斤，高价过后又回落至3.2元左右，4元多的价格套牢了不少商家。近期又有商家在产地考察，由于最近几个月广西普遍干旱，目前春果的个头普遍偏小，产量将会受到一定影响。八角当前持货商仍不少，虽用量庞大，但一年产两季，采收周期较短，这是影响行情的一个重要原因，后期如无大的自然灾害，估计行情只能在震荡中维持。

五、2011年高良姜价格变化图表（规格：统个，单位：元/kg）

   
    高良姜今年的行情先起后落，但是变化幅度没有去年大，最高价15元，最低价11.5元。该品产地单一，销量庞大，历来不缺乏人气，特别是在连年价低的背景下。前几年由于在地面积庞大，行情一直低迷，商家介入但拉升乏力；近两年随着市场大环境的好转，人工费用的增值以及在地面积的剧减，行情上涨。今年市场产需由“产大于销”向“产不足销”转变，产需缺口将由陈货库存来补充。高良姜下半年受市场大盘下跌的影响行情复而走低，目前商家买卖意愿均不积极，行情不稳，买家购进货源谨慎，卖家也因成本较高销售意愿不强。影响高良姜后期行情的最大因素是库存，目前南北商家持货的仍多，后市随着库存的逐渐消化，长线行情应该会向好。$pager$

六、2011年草果价格变化图表（规格：统，单位：元/kg）

   
    草果是今年行情变动比较频繁的品种，主要是因为去年积聚起来的人气犹存，今年手中持有高价位货源的商家仍多，对后市仍抱有一线希望，加上3、4月份产地异常气候的影响，使得上半年市场出现了一些拉锯式的行情震荡。草果年内最高价57元，出现在4月份的人气小高潮时；最低价35元，出现在11月份货源大量上市的时候，年内降幅在30%左右。草果是近两年一直较有争议的品种，今年产量不丰，但库存有量，使得下半年行情压力较大。预计2012年草果的行情仍不会平静，但震荡幅度不会再有近两年之大，商家的看法是明年草果行情将会在30-40元之间徘徊。

七、2011年白豆蔻仁价格变化图表（规格：统，单位：元/kg）

   
    白豆蔻国内主要依靠进口货源供应市场，市场行情的起落较易受口岸来货丰歉的影响。该品销量不大，在400-500吨之间，市场价格也常因货源走动的快慢而发生变化，变动频繁，按照往年的行情惯例，基本每个月价格都会有变动。今年的总体行情是先起后落：1-5月由42元升至53元，涨幅25.6%，5-12月受大盘影响价滑，最低落至36元，降幅32%。目前市场货源较丰，离产新为时不远，但白豆蔻的行情变化有自身的规律，在调料市场是一个比较容易引起商家关注的品种，预计2012年市场价格仍会波动不停。

八、2011年壳砂价格变化图表（规格：进口统，单位：元/kg）

   
    壳砂是今年调料市场降幅最大的品种，上半年产新前市价保持在80元左右，下半年产新后行情不足40元，降幅超过一半，年底走动加快，行情一度反弹至55-56元，但很快又回调为50-52元之间。壳砂近几年一直有大户在撑盘，但就目前的市场状况来看，供求矛盾并没有出现，2010-2011年的高峰期已过，当前的价位预计商家也不会轻易介入，由于刚从高价滑落，预计壳砂在未来一段时间内仍会有小幅波动，总体趋于平稳。

九、2011年山柰价格变化图表（规格：进口统，单位：元/kg）

   
    山柰受往年高价位的影响，上半年行情基本都能在30元以上的价位维持，但由于去年高价的刺激，国内生产量较大。年初30元的行情相比去年50-60元降幅不少，部分商家介入，但是产量压制了价格的反弹，入手的商家大多被套牢，下半年受大盘行情下走的影响，加上产新临近，价格急剧下滑，年底落至18元左右。目前国内产区已有部分产新，收购价只有去年的一半左右，农户加工积极性不强，由于近年生产成本的提高，预计山柰的后市再滑难度较大。

十、2011年干姜价格变化图表（规格：统个，单位：元/kg）

   
    干姜因2010年产地气候干旱的影响，市价冲至20元以上，今年产地云南罗平县生产恢复，但相比正常年份仍有不足，产新前干姜行情仍然保持在24元以上的价位，产新后行情下滑明显，目前市价下调至18元左右。干姜当前仍有一定的人气，明年行情依然有值得关注的地方。

    时间即将走到2011年的尽头，回顾2011年的调料市场，几家欢乐几家愁，不管如何，过去已成为历史。展望2012，调料行情可能还会有一段调整期，但按照往年的市场惯例，肯定还会存在有商机的品种，值得商家朋友们去把握。

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